做質量需要“厚臉皮”

山東渤海實業股份有限公司品管部總監李玉玲暢談質量管理經

圖為山東渤海實業股份有限公司廠區。

    □ 戚仕甲 本報記者 梁 麗 朱文達

    “做質量需要‘厚臉皮’。”這是山東渤海實業股份有限公司集團品管部總監李玉玲的質量經。聽上去像是玩笑話，了解情況了之后記者發現，在質量管理工作中，這3個字蘊含了這位女性質量人的智慧和優勢。

    近日，記者跟隨青島市質監局市北區分局“質監邀您看企業·食品安全大家行”活動參觀了渤海實業股份有限公司。在參觀企業生產線時，記者見到了李玉玲。她個子不高，一身黑色打扮看上去很嚴肅，但是再看她臉上的笑容，又讓人覺得很親切。

    李玉玲1999年大學畢業后進入渤海實業。10多年間，她轉戰了集團在濱州、湛江、青島設立的幾個分廠，但是一直沒有離開過質量管理這個領域。她說，剛剛參加工作的時候靠的就是責任心，單純想要把工作做好。但是因為年輕，有的時候會碰壁、會被人誤解。她逐漸明白光靠責任心已經不能完全做好質量管理工作，更需要技巧，需要公司同仁的理解，需要公司老總的支持。現在不論因為工作跟同事鬧得多僵，事后她一定會主動找到同事道歉，笑臉相迎地跟同事溝通。“年紀大了，慢慢磨掉了棱角，也磨出了對質量工作的經驗。久而久之就練就了一副‘厚臉皮’。”

    “在質量面前，我絕對是鐵面無私的！”李玉玲說，“只要我認為對的，我就一定是理直氣壯的。”記得在幾年前的冬天，因為采購小品種油質量問題，她跟采購部同事發生了爭執，最后鬧到董事長那里。她咬住問題不松口，堅持自己的意見，得到董事長的支持。可就是這樣，害得采購部同事在全公司大會上被老總罵。李玉玲深知，得罪人往往不利于工作的開展。為了緩和與同事的關系，她事后單獨找到當事人，又是跟人家說對不起，又是請人家吃飯，跟工作中的狀態完全變了一副模樣。同事看到她笑嘻嘻的樣子，再想想她也不是因為個人私利，就原諒了她。

    據李玉玲介紹，渤海實業以糧油加工、再生纖維素纖維制造為主導產業。該集團成立于1995年，擁有資產100余億元、員工3600余名。2010年，實現銷售收入200億元，利稅7.2億元，出口創匯6000多萬美元。2011年12月，該公司生產的“優益多”大豆油專利生產技術（立體多級留純）分別經中國糧油學會和教育部專家鑒定，鑒定結論均為“整體技術達到國際領先”。“成為所從事行業和即將從事行業的優勝者，是我們企業發展的目標。為了達到這一目標，嚴謹的質量管理手段發揮了重要的基礎性支撐作用。”李玉玲堅定而自信的言語讓記者看到這位湖南妹子骨子里對質量的執著和信仰。

    李玉玲說，原輔料采購過程中，渤海實業通過在全國范圍內選擇規模大、實力強、信譽度好的供應商，對其進行嚴格的供應商現場考查，合格后方可列入供應商名錄，對供應商實行動態管理，定期對供應商進行評級、篩選。供應商提供的每批次原料油或食品添加劑、食品相關輔料均經過嚴格的進貨檢驗，并建立和保存進貨查驗記錄。從大豆到大豆油，要經過幾十道工序，在大豆裝船、到港、進廠這3道檢驗關后，便是大豆油的生產過程控制了。

    “大豆加工、軟化、破碎、軋胚、膨化都是質量的關鍵控制點，煉油工段的軟水、脫膠、脫色、脫臭、換熱以及包裝階段的灌裝、PET管胚、瓶子檢驗、紙箱成型等也都是決定成品油質量的關鍵環節。”李玉玲說，為了確保質量安全，渤海實業嚴抓加工過程中的溶劑殘留、抗氧化劑TBHQ的添加量以及花生油、芝麻油等外采油中黃曲霉毒素指標等關鍵控制點，最終的產品在高溫高真空下，殘留的溶劑全部脫除，經批批檢測合格后出廠。抗氧化劑TBHQ的使用過程實行儲存時倉庫上鎖，配制時生產和品管雙部門管理，并經檢測合格后再灌裝生產。在渤海實業的產品檢驗實驗室，記者看到瑞典波通、丹麥福斯等國內外知名儀器設備廠家提供的氣質聯用儀、液相色譜儀、近紅外測定儀等一大批先進檢驗設備在高效運轉著。李玉玲要求質檢人員嚴格執行出廠檢驗制度，產品批批檢驗，批批留樣，未經檢驗或檢驗不合格的產品一律不準出廠。

    “厚臉皮”，記者重復著這3個字，感到這位個子不高的女質量總監形象越來越高大。只有這樣對質量負責、對企業負責、對消費者負責的企業和質量人，才能有希望實現企業與消費者的和諧共生。 《中國質量報》