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    張漢澍

　　臺灣大統公司“黑心油”事件的東窗事發讓島內企業談“油”色變，而近日這一戰火已經燒到了方便面市場。

　　11月13日，臺灣《今周刊》報道稱，臺灣市面售賣的各個名牌泡面的油包居然都含有銅、鉛、砷、汞等重金屬物質，并質疑這些品牌方便面的油包中到底使用了什么油和配料？

　　在這一份調查名單中，包括統一、康師傅在內的多家知名方便面品牌紛紛在列。根據《今周刊》提供的檢測結果，“統一老壇酸菜牛肉面”醬包的含銅及鉛量最高，分別達1.73ppm(百萬分之一)和0.222ppm。

　　不過，統一集團方面卻向21世紀經濟報道聲明稱，其大陸生產的老壇酸菜牛肉面符合中國地區的法規規范、沒有安全顧慮。但是統一方面尚不能確認，《今周刊》所檢測的老壇酸菜牛肉面是否來自大陸工廠。

　　而其老對手康師傅方便面也被牽涉其中，11月13日當天，康師傅控股(00322.HK)股價下跌2.05%。康師傅中國區新聞發言人陳功儒告訴本報記者：“臺灣地區的康師傅方便面是委托味全進行生產，和大陸的生產線完全是分開的。”

　　康師傅方面同時稱，哪怕按照島內媒體的檢測結果，康師傅也完全符合國家對重金屬的限定標準。

　　臺灣衛生福利部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞表示，重金屬在大環境都會有，還是得從前端原料控管，有關這次檢驗結果，食品組將持續追查；并計劃于明年全面檢視及監測各類食品中重金屬的含量 ，且依據研究成果修正相關標準。

　　重金屬超標之辨

　　《今周刊》報道中稱，其將統一在內的數十款方便面品牌送檢SGS臺北食品實驗室檢驗，其中“統一老壇酸菜牛肉面”醬包的含銅及鉛量最高，分別達1.73ppm(百萬分之一)和0.222ppm。

　　根據統一集團發布的2013半年報顯示，今年上半年統一集團方便面業務營業收入達到37.77億元人民幣，較去年同期增長10.4%。其中，統一老壇酸菜牛肉面一款產品可獨占大半江山。

　　島內媒體稱，由于目前臺灣并未對泡面的油包制訂出重金屬劑量的標準，因此，暫無法判定是否超量。

　　而在中國大陸目前有兩部標準對食品中的重金屬含量做出限定值標準。一部是2003年出臺的《GB 17400-2003方便面衛生標準》，另一部則是2012年出臺的《GB 2762-2012 食品安全國家標準食品中污染物限量》。

　　《方便面衛生標準》中將鉛含量的標準設定為0.5 ppm，而《食品中污染物限量》則將調味品中鉛含量的標準限量放寬到1 ppm，因此統一老壇酸菜牛肉面0.222ppm的鉛含量標準無疑符合大陸地區的食品安全規定。

　　而另一項指標上，根據中國GB28050中規定了銅的NRV值，也就是銅的營養素參考值為1.5ppm/day，也就是說，人體每天基本上需要1.5ppm的銅。但是統一老壇酸菜牛肉面的含銅量高達1.73ppm，在這一指標上明顯高出人體所需的參考值。

　　目前，統一方面尚無法確認檢測的該批次老壇酸菜牛肉面是否為大陸工廠所生產。而統一集團的人士表示，公司在今年8月在大陸送檢的該款方便面也均是符合規定的。

　　而除統一以外，此次檢測中含砷量最高的是“韓國辛拉面”，數值為0.532ppm。而根據《方便面衛生標準》和《食品中污染物限量》，砷的最高含量應為0.5 ppm，辛拉面明顯高于國內方便面市場的限定標準。

　　臺灣“黑心油”事件發酵

　　據臺灣媒體披露，包括“味王原汁牛肉湯面”、“五木香蔥拌面”、“康師傅香辣牛肉湯面”、“韓國辛拉面”、“味丹味味A排骨雞湯面”，皆被驗出砷、鉛、銅等重金屬物質。

　　和君咨詢合伙人閆強在接受記者采訪時認為，重金屬問題在短期內可能會對方便面市場的消費信心帶來一定阻礙，一些消息靈通的經銷商可能也會做出相應的調整，在一段時期內會減少采購、以觀望大環境的變化。

　　閆強稱，如果知名品牌的方便面都存在超標的問題，那國內許多小品牌方便面的情況就更加不會樂觀了。

　　康師傅中國區新聞發言人陳功儒說：“此次臺灣媒體檢測結果顯示，其實大多數的重金屬仍是微量的形式存在，它們的來源可能會是空氣在內的自然環境中，但可以確定肯定不是來自方便面的生產線。因為生產線是不銹鋼的材料，不具有上述重金屬物質。”

　　陳功儒同時表示，康師傅方便面在臺灣地區和大陸地區分屬不同的生產商和原料供應商。“大陸是康師傅自己生產，而且所用的棕櫚油是通過中糧集團和益海嘉里購入，而臺灣的方便面則委托味全生產，油脂原料也是通過其他途徑購買。”

　　就在近期，頂新集團旗下的味全被查出所售21款食用油正是使用大統長基的“黑心油”，并隱瞞長達19天而被外界口誅筆伐。

　　雖然康師傅已于近日急發聲明稱，所用油品均為從東南亞地區直接進口，不涉及臺灣地區的“問題油”。但市場的反饋卻依然疑心重重。

　　據悉，此前大統公司被查出多款產品違法添加銅葉綠素，而銅葉綠素可在高溫下單獨析出銅元素，一旦過量就會造成重金屬中毒。而在此次臺灣媒體的調查中，康師傅的香辣牛肉湯面銅含量高達1.641ppm，僅次于統一的1.73ppm。

　　陳功儒回復稱：“銅葉綠素需要800度以上的高溫才能分離出銅，但是方便面的生產線沒有那么高的高溫，所以二者并沒有任何聯系性。”

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