山東省疾控中心食品和營(yíng)養(yǎng)所所長(zhǎng)趙金山說(shuō)，現(xiàn)在的《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》是2005年制定的，現(xiàn)在來(lái)看有些食品分類不夠細(xì)化，有些污染物的標(biāo)準(zhǔn)也需要調(diào)整。
早報(bào)訊據(jù)《齊魯晚報(bào)》報(bào)道，近日有媒體爆出，珍珠奶茶里的“珍珠”普遍含有明膠成分。年輕人愛(ài)喝的珍珠奶茶里，含不含皮革明膠等違規(guī)成分？記者聯(lián)系山東輕工業(yè)學(xué)院分析測(cè)試中心進(jìn)行了檢測(cè)。
鉻含量均高于自來(lái)水
4月18日，記者從濟(jì)南市歷下區(qū)文化東路、長(zhǎng)清大學(xué)科技園商業(yè)街附近的4家奶茶鋪分別購(gòu)買了4種珍珠奶茶。當(dāng)晚，實(shí)驗(yàn)室的工作人員對(duì)4份送檢樣品進(jìn)行前期處理。
4月23日，記者再次來(lái)到山東輕工業(yè)學(xué)院分析測(cè)試中心時(shí)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)前期處理后的黑色“珍珠”已經(jīng)變成了4瓶幾乎透明的溶液，瓶身上貼有1、2、3、4的標(biāo)志。
實(shí)驗(yàn)員魏老師依次測(cè)出了送檢的4瓶“珍珠”溶液和一杯自來(lái)水的鉻含量，4瓶“珍珠”溶液的鉻含量測(cè)試結(jié)果分別為0.026mg/l、0.005mg/l、0.015mg/l、0.017mg/l，而自來(lái)水中的鉻含量?jī)H為0.002mg/l。
山東輕工業(yè)學(xué)院化學(xué)與制藥工程學(xué)院杜登學(xué)教授分析，4瓶送檢珍珠溶液中，1號(hào)瓶中的鉻含量最高，為0.026mg/l。他邊計(jì)算邊解釋說(shuō)，由于1號(hào)瓶溶液是由烘干后約2g的“珍珠”酸化而來(lái)的，“也就是說(shuō)，相當(dāng)于1號(hào)樣品每2g‘珍珠’中含有0.0026mg鉻。這樣算起來(lái)的話，1號(hào)珍珠樣品的鉻含量相當(dāng)于1.3mg/kg。”
鉻含量標(biāo)準(zhǔn)存在爭(zhēng)議
“其實(shí)國(guó)家目前正在修訂有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”山東省疾控中心食品和營(yíng)養(yǎng)所所長(zhǎng)趙金山說(shuō)，現(xiàn)在的《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》是2005年制定的，現(xiàn)在來(lái)看有些食品分類不夠細(xì)化，有些污染物的標(biāo)準(zhǔn)也需要調(diào)整。“比如鉻的含量標(biāo)準(zhǔn)目前就存在爭(zhēng)議。”
對(duì)于珍珠奶茶中“珍珠”中鉻每千克1.3毫克（mg）的含量是否超標(biāo)，趙金山說(shuō)如果按照普通食品來(lái)看的話，應(yīng)該低于每千克1毫克這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。“但是‘珍珠’中即便有工業(yè)明膠也是添加劑，是當(dāng)做輔料的，‘珍珠’的主料是什么很重要，因?yàn)殂t含量會(huì)因?yàn)槭称奉愋筒煌兴顒e，這關(guān)系到把‘珍珠’歸為哪一類的食品。”
“食用明膠中鉻的含量應(yīng)該不超2mg/kg。”趙金山說(shuō)，之所以會(huì)含鉻，是因?yàn)閯?dòng)植物中其實(shí)都含有不同量的微量元素，只要不超標(biāo)就基本沒(méi)危害。
