昨日，在市食品辦召開的新聞發布會上，稻香村董事長畢國才回答記者提問。新京報記者 孫純霞 攝
新京報訊 (記者廖愛玲 實習生葛南南) 針對假鴨血豆腐事件，北京市食品辦昨天下午召開新聞發布會稱，通過對市場上銷售的143個血豆腐制品抽檢，未檢出甲醛及其他有害物質。發布會上，北京稻香村食品有限責任公司和市第五肉類聯合加工廠負責人鞠躬向社會致歉。
全部樣本中均未檢測出甲醛
市食品辦稱，此次抽檢范圍集中在北京的市場、超市，共抽取血豆腐樣本143個，其中豬血豆腐樣本75個、鴨血豆腐樣本67個、羊血豆腐樣本1個。
市食品辦食品安全監督檢查和應急管理處處長馮源介紹，一些商家為延長血豆腐制品的保質期，可能會在其中添加甲醛，此次就該項專門進行了檢測，全部樣本中均未檢測出甲醛，也沒有發現其他有害物質。
分辨豬血或鴨血可看檢疫票據
馮源表示，豬血豆腐作為生豬產品的副產品，食品辦一直安排有專門的監督抽檢和風險監測，“血豆腐產品是風險監測的對象�！�
據馮源介紹，生豬如果具有相應的檢疫票證，豬血制品也是沒有問題的，生產者只要出示相應的檢疫證明就行。
就如何分辨豬血還是鴨血，馮源表示，除能通過DNA的方式來檢測外，還可看相應的檢疫票據，因為生豬屠宰時由商務部門來檢疫，而雞鴨等畜禽產品則由農業動檢部門進行檢疫。北京稻香村農大店正是因為沒有履行這道程序，才出了問題。
立案查處違法食品生產經營者
據介紹，市食品辦下一步將組織工商、商務、質監、公安等部門進一步開展調查，對假鴨血事件中存在違法行為的食品生產經營者立案查處，涉嫌犯罪的由公安機關依法辦理。同時，針對在畜禽屠宰、食品生產、銷售等環節暴露出的問題開展專項檢查，發現問題立即整改。
5月14日
本報報道假鴨血車間藏身在北京第五肉聯廠和中瑞食品廠院內，假鴨血被送至稻香村農大店和北師大店高價出售。
5月15日
北京稻香村致歉，稱鴨血制品是問題門店擅自超范圍經營。第五肉聯廠則通報稱企業本身不生產血豆腐制品。
5月16日
北京稻香村表示，所有生肉柜臺即日起全部停售整頓。第五肉聯廠則表示，目前豬血全做飼料。
5月17日
市食品辦通報假鴨血豆腐事件調查結果。
追訪
稻香村 生肉制品柜臺不定期整改
北京稻香村董事長兼總經理畢國才道歉說，對此事件“心情沉重，深感愧疚”，北京稻香村在細節管理和執行力上存在嚴重漏洞，為此稻香村將對全市 121家門店進行一次全面排查，71家銷售生肉制品的柜臺實行“不定期整改”，“什么時候管理水平和經營水平達到標準，什么時候才可以再銷售。”
第五肉聯廠 相關責任人已被罰款
北京市第五肉聯廠總經理馮毫益說：“發生這樣的問題，我的心情是沉重的。我們負有監管不到位的責任，在此首先向社會各界尤其是廣大消費者表示由衷的道歉。”
馮毫益稱，第五肉聯廠并不生產“豬血豆腐”，而是邢某在其廠區內租賃一個車間組織人員從事生產加工。對于假冒鴨血豆腐銷往稻香村，馮毫益稱，是該廠的經銷商李某從邢某處購買豬血豆腐后，以鴨血豆腐名義銷售，總計120塊，“這完全是李某的個人經營行為�！币虼耍谖迦饴搹S將終止與邢某的購銷合同，按合同約定上限處罰5萬元；終止與李某的經銷合同，按合同約定罰款1萬元。同時，對企業主要負責人和直接責任人分別處以罰款。
