昨天下午，寧波市食安辦、寧波市農業局、寧波市質監局、寧波市工商局、寧波市檢驗檢疫局、寧波市牛奶集團有限公司聯合召開新聞發布會，就乳制品質量安全接受媒體采訪。 抽樣檢測過程是不是有問題？
超市樣品全程放在保溫箱里 為了研究技術中心自己訂了牛奶
在被網友曝光的鮮奶不合格批次上，眼尖的網友發現，鮮奶大腸菌群最高超標1000萬倍。業內人士稱，大腸菌群超標1000萬倍，意味著牛奶有異味，非常濃稠結塊，像豆腐腦，這樣的牛奶是沒人敢喝的。那么抽樣檢測過程是不是有問題？
這次抽檢，寧波市食安辦、寧波市食品藥品監管局委托給了寧波檢驗檢疫局技術中心。
昨天，寧波檢驗檢疫局技術中心負責人介紹了這次抽檢的操作方法。
本次抽檢鮮奶的取樣地點分為大型超市和家庭訂奶箱。“大型超市基本上選擇寧波老三區的超市，像沃爾瑪、歐尚、三江、樂購、家樂福等大型超市隨機取樣。工作人員一般是下午1點從技術中心出發，3點左右回到技術中心，取回來的樣品全程放在保溫箱里，冷鏈是保證的，一到實驗室就對樣品進行登記、檢測。”
“家庭訂奶箱的取樣是在我們技術中心完成的。技術中心自己訂了牛奶，一般送奶工是早上5至6點把牛奶送到技術中心，工作人員上班后，大概是在早上8點半至9點從奶箱取回牛奶，然后進行檢測。”
2012年下半年的抽檢是否有效？
寧波牛奶集團昨日稱對抽檢的過程、結果沒有異議
前天，寧波牛奶集團發布聲明稱，有關部門及檢測機構2012年8、9月份對訂戶奶箱等渠道進行的評價性抽查測評，并不能代表公司2012年全年產品整體質量。那么2012年下半年的這次抽檢是否有效呢？
昨天，寧波市牛奶集團有限公司負責人首先對消費鮮奶的用戶表示歉意，并且表示對本次抽檢的過程、結果沒有異議。
目前寧波市牛奶集團有限公司有60萬的用戶，其中家庭訂奶戶有20萬戶，占到三分之一。
該負責人坦言，“經濟實惠的瓶裝牛奶是質量安全最薄弱的，因為包裝是重復利用的，周轉環節也非常多。”
“確實，在冷鏈建設、包裝形式、灌裝方法上，我們沒法跟發達國家相比。”
家庭訂奶還能繼續訂嗎？
牛奶瓶將多洗一遍，包裝會再加一個蓋子
這份評價性抽檢報告公布之后，更多的市民擔心：“牛奶，我還能喝嗎？”還有的市民質疑，既然家庭奶箱的合格率僅有50%，這說明對牛奶公司來說，家庭訂奶的銷售方式是有漏洞的，那家庭訂奶還能繼續訂嗎？
為了確保瓶裝用奶戶的飲奶安全，寧波市牛奶集團有限公司負責人透露，“在生產線上，第一步先投入400萬元人民幣，在每一瓶瓶裝牛奶目前的蓋子上再加蓋一個蓋子。瓶裝牛奶最怕二次污染，生產環節再好，如果周邊環境有變化，細菌就會再次入侵。通過加蓋一個蓋子，可以減少二次污染。三個月之后，訂奶戶就可以拿到瓶子加蓋的牛奶。”
“整個清洗和消毒過程，原來都是一直堅信做得最好的。現在看到自身的差距，就用了最實在也是最土的辦法，把清洗和消毒再增加一遍。在隔壁的廠房，再增加了一個同樣大小的清洗和消毒車間。那么，回收回來的牛奶瓶經過兩次的高強度清洗和消毒，就像嶄新的瓶子一樣。我們有信心把這一塊工作做好。”
為提醒用奶戶如何科學、安全地飲奶，寧波市牛奶集團有限公司印刷了20萬份溫馨提醒卡片。從昨天開始，發放到每個用奶戶的奶箱里。
抽檢結果為何半年后才公布？
抽檢跨度長達半年
報告一月份形成
因春節推遲發布
檢測報告公布以后，市民在關注鮮奶合格率低下的同時，還有一個很大的質疑：鮮奶不合格批次主要集中8、9月份，為什么抽檢結果不能及時公布，而是要選擇在半年后才公布？問題鮮奶早就被喝進肚子里了，這樣的檢測報告還有意義嗎？
寧波市食安辦負責人回應說，“本次抽檢屬于評價性抽檢，抽檢時間是2012年8—12月份，不合格的樣品主要集中在8、9月份，因為天氣熱，不合格率比較高。”
“這次發布的乳制品評價性抽檢結果是關于2012年下半年的，所以等全部抽檢結果出來后公布，現在公布時間是合適的。”
寧波市食品藥品監督管理局有關負責人說，“評價性抽檢是對食品安全規律的一種探索，更重要是為了政府決策以及為監管部門執法、確定監管重點提供信息，同時為消費者安全、科學的消費探索一些規律，當然也有一定程度上為監管部門提供監管漏洞。出于這種考慮，所以評價性抽檢不是每一批次發現不合格之后都會向媒體公布。但是，當發現嚴重問題的時候，我們會立即通報。”
“還有，家庭訂奶箱環節，在冷鏈徹底斷鏈之后，合格率多么低？居民飲用風險如何？這些必須要經過一段時間后積累，8月份高了，那么9月份是不是也高了，10月、11月份是不是也高了。所以，我們必須要等整個抽檢數據出來后才能分析。所以等到2013年1月份抽檢周期完成，報告形成才能發布。本來報告形成后就可以發布，但是考慮到大家都要過一個祥和的春節，再說抽檢結果也不是一時半會兒的事情，所以才決定放到現在發布。”
□記者 賀艷
