很多人很喜歡吃土豆，因為土豆吃起來綿綿的、甜甜的，而且土豆的營養(yǎng)價值很高。吃土豆有很多意想不到的好處，但是吃土豆也有很多忌諱。

　　土豆防治8種疾病

　　1、提高免疫力

　　銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

　　2、健脾

　　適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　3、解毒

　　有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　4、通便

　　促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥�？梢詽櫥�腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。

　　5、降糖消渴

　　對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對糖尿病有預(yù)防作用。

　　6、抗衰抗輻射

　　具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

　　7、祛脂降壓

　　使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　8、養(yǎng)顏護膚

　　能增強皮膚的抗損傷能力。

　　吃土豆的禁忌

　　1、忌連皮吃

　　馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。

　　此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。

　　2、脾胃虛寒忌多食

　　馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

　　3、孕婦忌經(jīng)常食用

　　孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。

　　4、忌冷凍

　　馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。