針對(duì)魚(yú)翅消費(fèi)舉報(bào)投訴逐年增多的狀況，近日，浙江省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)對(duì)上百家魚(yú)翅經(jīng)營(yíng)商、賓館飯店和加工點(diǎn)進(jìn)行的跟蹤走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，魚(yú)翅市場(chǎng)6種亂象突出。
——重金屬超標(biāo)。對(duì)干魚(yú)翅檢測(cè)結(jié)果顯示，1/3的干魚(yú)翅鎘超標(biāo)，其中“金勾翅”鎘超標(biāo)達(dá)10倍，還有部分魚(yú)翅甲基汞超標(biāo)。
——三無(wú)產(chǎn)品。無(wú)廠址、無(wú)魚(yú)翅種類(lèi)、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)聯(lián)系電話等“三無(wú)產(chǎn)品”十分普遍。不少魚(yú)翅沒(méi)有任何產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、標(biāo)志。
——人造合成。市場(chǎng)上塑料袋包裝的“素魚(yú)翅”(人工合成魚(yú)翅)十分普遍，賣(mài)相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚(yú)翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。此類(lèi)人造合成魚(yú)翅被酒店以幾十元價(jià)格購(gòu)買(mǎi)后，轉(zhuǎn)手變成了餐桌上的魚(yú)翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。據(jù)浙江消保委從杭州一水產(chǎn)品市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的一款長(zhǎng)40厘米、顏色超白的“牙揀翅”送檢發(fā)現(xiàn)，有大量黏稠明膠溢出，未檢出鯊魚(yú)成分，其紋理也不符合天然魚(yú)翅特征。
——真假混合。添加高湯后，人工合成魚(yú)翅和真魚(yú)翅不但沒(méi)有味覺(jué)差異，形狀也難以辨識(shí)。隨機(jī)抽檢10余家酒店各品種的魚(yú)翅羹，送至權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行DNA檢測(cè)，均未檢出含有鯊魚(yú)成分。
——價(jià)格欺詐。據(jù)對(duì)60余家生產(chǎn)、批發(fā)、零售、餐飲的魚(yú)翅售價(jià)的調(diào)查，標(biāo)價(jià)500元—1000元/盅的魚(yú)翅羹，其相當(dāng)量魚(yú)翅的出廠價(jià)只需幾十元，中間環(huán)節(jié)存在數(shù)十倍的暴利。
——虛假宣傳。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，魚(yú)翅并不具備高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能與全營(yíng)養(yǎng)食物如雞蛋、豆類(lèi)相提并論。且魚(yú)翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工，即使有營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分也所剩無(wú)幾。
從目前浙江省對(duì)有關(guān)魚(yú)翅投訴案件調(diào)查的初步情況看，被查處的魚(yú)翅經(jīng)銷(xiāo)人員主要來(lái)自廣東、福建等地，所售魚(yú)翅產(chǎn)品也多從廣州、江門(mén)等地的批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)。
(沈 雁)
