中秋將至，月餅禮盒占滿了各大超市的顯眼位置，價格不菲。單位中秋發(fā)福利、親朋饋贈禮品，選包裝精美的月餅禮盒，既美觀又上檔次。精美的包裝，色香誘人的月餅，消費者見到的就只有這些。那這些月餅是怎么生產出來的？大批量生產的月餅能否讓市民安心購買？帶著疑問，9月8日至11日，記者應聘進入了青島一家較大的月餅生產企業(yè)——青島立華園食品有限公司，以打工者的身份進行了暗訪，看看這家正規(guī)生產企業(yè)在大批量生產月餅的過程中是否真的能讓消費者放心。
1 從面試到錄用不到10分鐘
9月6日上午，記者撥通了立華園一位負責招聘的工作人員的電話，詢問工廠近期要不要工人，這名女工作人員直接答復記者：“明天上午11點來我們廠吧！”
記者準備好了食品加工企業(yè)必須出示的健康證明 ，9月7日上午，來到位于四方區(qū)萍鄉(xiāng)路的一家交通運輸公司的大院內，大院東側有一棟白色樓房，記者在一個側門前看到 ，幾輛噴有立華園月餅字樣的貨車停在門口，先前接電話的那名工作人員到門口接記者，把記者領進樓內的經理辦公室。
她首先問了一下記者的工作經歷，簡單了解情況后，這名工作人員說：“ 去月餅包裝線吧，那里缺人手。”記者詢問能否去月餅加工線做月餅，她說：“做月餅很累，而且我們不要臨時工，你又沒有工作經驗，不能去加工車間。”
整個面試過程不超過10分鐘，記者說想做這份工作，她便告訴記者：“在這個表上登記一下你的名字和電話，明天早晨8點來上班，帶著水壺就行，中午管飯。”記者在一張臨時用工表上進行了登記，她沒再要求記者出示任何身份及學歷證明。記者正要離開時，她問：“你有沒有健康證？”記者說有，“明天拿過來吧。”她說完就送走了記者。
9月8日8點鐘，記者被帶到了三樓的月餅包裝車間，口袋里還揣著早已準備好的健康證 ，然而開始正式上班了，卻沒有人再要求記者出示健康證。
2 旺季招的全是臨時工
車間負責人是一位61歲的遲阿姨，她把記者領到了車間一頭的包裝線上。“以后你就在這里包裝月餅。”遲阿姨向記者交代之后，便找了一名工人來教記者如何包裝月餅。隨后，遲阿姨遞給記者一個衛(wèi)生帽說：“在車間必須戴上帽子，不戴不許進入車間！”
記者了解到，這個月餅包裝線共分三道工序，第一道工序是將烤出的月餅套上塑料托，整齊地擺到貨箱中；第二道工序是通過封袋機將月餅封袋；記者所在的位置是月餅包裝線的最后一道工序，工作內容就是將封袋的月餅裝入小月餅盒，然后拼出一個月餅禮盒。記者看到，在這一道工序中有十多名女工 。
“現在是生產旺季，招的都是臨時工，每天給四十塊錢，過了中秋節(jié)如果還想長干就可以申請繼續(xù)干，臨時工怎么可能簽合同投保險？”當記者詢問臨時工是否有勞動保障時，一名員工這樣告訴記者。8日上午，應聘記者的那名工作人員找到記者說：“要干就得干到9月22日中秋節(jié)之后，提前離開沒有工資。”
由于月餅生產量很大，從早晨8點開始，中午只有15分鐘吃飯時間可以休息，吃完飯后立刻回到案板前繼續(xù)裝月餅，一直站到下午5點半 ，而在記者工作的4天時間內有3天下午都有加班，最少加班半個小時，這樣一天工作下來大約需要站立11個小時之久。記者剛開始站立一上午還能撐得住，但是到了下午，腿和腳就開始有些受不了了，疼得幾乎站不住了，許多工人到了下午也都有些撐不住了，并且時不時聽到有人抱怨：“好累啊。”
3 月餅堆到衛(wèi)生間門口
記者同幾位老工人聊天得知，二樓為糕點的生產加工車間，三樓是倉庫，到了生產旺季順便用作糕點的包裝車間。
記者在包裝車間看到 ，這間200平方米左右的車間東側高高地堆著大大小小的月餅禮盒，部分堆放較深的紙箱表面已經布滿灰塵。每用到一個品種的禮盒，工人們都會到這一大堆禮盒中找出，然后搬到案板上包裝裝盒。記者還看到，倉庫的頂棚上，掛滿了幾十個蒼蠅貼，蒼蠅貼上還粘著不少蒼蠅，而蒼蠅貼下就是月餅禮盒。
倉庫西側為月餅包裝線，空間非常有限，每天剛出爐還未裝袋的月餅就會摞起來，堆放在布滿灰塵的紙箱旁邊。倉庫南端是一個運輸貨梯，從二樓生產出的月餅必須通過這架貨梯才能運到三樓進行包裝。記者在貨梯過道看到 ，有時因為生產的月餅太多，包裝線不能及時將所有月餅包裝好，倉庫內沒有多余空間再存放月餅，工人們會將幾十箱未包裝的成品月餅暫時堆放在貨梯門前的過道中。過道的一端就是衛(wèi)生間，有的工人到衛(wèi)生間洗完手后還時不時甩一甩手，很容易將水甩到月餅上。
車間內的衛(wèi)生狀況同樣不樂觀。雖然記者沒有被安排在套托工序上，但是記者路過時會經�？吹� ，套托的案板上堆放著如同小山般的淺黃色塑料托，由于太多，時常會有托掉到地上，而工人只是從地上將其撿起，拍打一下就將月餅塞入塑料托內。記者工作的包裝案板下，堆放著很多捆未打開的禮盒內盒，另外還存放著裝禮盒的一次性刀叉，這些貨物堆放沒有做分類，十分混亂。9月9日下午，記者突然感到腳下踩到東西，抬起腳后才發(fā)現，腳底下踩到的是一副月餅刀叉。記者低下身子看到 ，一次性的月餅刀叉原本裝在一個大塑料袋中，但是工人取完后沒有擺放平整，很多刀叉便散落出來，有的甚至掉到走道上，工人不小心就會踩到這些一次性刀叉。記者對一位老員工說：“踩到刀叉怎么辦？”這名員工說：“沒有踩斷刀叉吧？沒踩斷不要緊，可以裝盒繼續(xù)用。”
4 殺菌用品是一塊肥皂
雖然包裝車間沒有非常嚴格的衛(wèi)生標準，但是將剛出爐的月餅運到包裝線上套袋時，需要直接用手接觸月餅，這就要求手保持干凈衛(wèi)生。然而記者在車間內找了一圈，車間內沒有任何消毒設備，唯一可以稱得上殺菌用品就是衛(wèi)生間的一塊肥皂。
套托工序中，一名年齡較大的女員工每天都會將新的塑料托分開，記者注意到，這些塑料托直接與月餅接觸，但是這名女工在工作時手中并未戴一次性手套。
車間內要求每名工人必須戴衛(wèi)生帽，但是對于穿著卻沒有任何要求。記者向一位來了近一個月的女工詢問：“咱們沒有工作服嗎？”“沒有，臨時工穿什么工作服？老員工都沒幾個穿的，你穿件白色衣服就行，不用穿什么工作服。”這名工人說。
在車間墻角處放著一臺面包切割機，切片面包就是用這臺機器切出來的。9月8日下午，記者正在工作時，二樓面點班的兩位工人拉著滿滿一車面包來到切割機旁切面包。由于切割機緊挨包裝線，有工人將包裝盒扔到了切割機臺子上，一名面點工將這些禮盒收拾到一邊后，沒有擦拭機器臺面便開始從車上卸下貨箱，隨即兩人動手拿起面包開始切面包片。這個過程中，工人搬完貨箱后并未洗手，也沒有戴手套。
5 月餅禮盒大多是回收貨
記者剛開始包裝月餅時看到，不少禮盒表面很臟，有的禮盒原本鮮艷的盒蓋，已經磨得失去了顏色，還有一些禮盒完全開裂。記者問：“這些盒子怎么這么臟��？”“這些禮盒可不全是新的，有些是以前用過的，回收回來繼續(xù)用，一些在超市里沒賣出去的月餅過了季都會收回來，把月餅拿出來留著空禮盒等下一年繼續(xù)用。”“這些禮盒是去年用過的，那邊還有一堆是前年的呢。”閑聊過程中幾名工人告訴記者。
記者將月餅塞入小盒子時發(fā)現，很多禮盒內小盒子的粘合處已經裂開，無法拼成一個盒子，裝月餅時需要用雙面膠或透明膠帶再粘牢固。9月11日，記者在工作時竟然從空禮盒中掏出一個月餅，上面的生產日期為2009年9月8日。“這是去年的月餅，可能是收回盒子時沒拿出來。”一名女工拿過月餅后將月餅給了車間負責人。另外，記者還在一些禮盒底部看到麗達等超市的價格標簽。
在包裝一種名為“尊禮 ”的禮盒時，記者被叫到五樓倉庫中搬禮盒，這個倉庫的部分貨物很明顯已經許久未動了 ，許多盒子表面落滿了灰塵，手一拿盒子便留下了手印。搬到包裝線后，有工人抱怨盒子太臟，“把那些太臟的盒子用濕抹布擦擦！”遲阿姨對工人們說，“這些禮盒有的是前年的，今年禮盒里面的小盒子還好一些，去年有些小盒子都受潮發(fā)霉了。”干完一天活后記者低頭發(fā)現，手和衣服上都已經沾滿了禮盒上的灰塵。
記者工作中接觸到近20種月餅禮盒，大部分以前用過，也有部分禮盒是第一次使用。9月11日下午，包裝線上有一大批禮盒需要包裝 ，當記者打開這些新禮盒后發(fā)現，禮盒質量很差，內部的紅色絲綢有的已經開線，絲綢上還撒落著一些紙殼碎屑。
6 撕掉包裝再打包，月餅變“年輕”
9月8日，正當工人們忙著裝一批禮盒時，記者注意到，遲阿姨叫走包裝線上的兩名女工，她們將幾箱已經封好袋的月餅推到一旁，隨后開始撕掉這批月餅的塑料包裝袋。記者發(fā)現，撕包裝袋時三位工人之間沒有語言交流，只是聽到遲阿姨催促“快點撕”。記者向一旁的工友問道：“這些月餅怎么了，為什么要撕掉包裝袋？”這名工人告訴記者：“可能是克重不對裝錯袋了吧 ，我也不太清楚。”
三個人撕完包裝袋后，一名女工迅速將這些包裝皮收拾起來塞到垃圾袋中，另一位女工則將拆袋后的月餅搬到封袋機旁，等待重新封袋。記者趁沒人注意時，從垃圾袋中撿起了幾個撕開的包裝袋，找到這批月餅的生產日期，噴碼均為2010年8月31日。記者注意到，這批月餅在封袋機上被重新封袋，接著運到記者工作的案板上進行裝盒。記者在裝盒過程中特意留意每一種品牌禮盒月餅的生產日期，但記者再也沒有見到生產日期為8月底的月餅，所有裝盒月餅的生產日期噴碼均為2010年9月3日至8日。
記者在閑聊過程中詢問了其中一名撕包裝袋的女工，記者說：“我看咱們這邊的生產日期大部分都是當天或者前兩天產的月餅，為什么不把日期稍微改一下推遲一下生產日期呢？”這名女工告訴記者：“咱們這邊不允許亂改生產日期，是哪天產的就噴哪天的日期，不過有時候下午生產的月餅可以噴成第二天的生產日期，但是上午生產的不能改。”對于月餅的生產日期，很多員工并不過多談及。
7 禮盒花樣雖多，月餅卻很雷同
市面上的月餅禮盒五花八門，各種包裝材料的都有，價格也會隨著禮盒檔次的不同而大有不同。記者在包裝月餅過程中發(fā)現，裝在不同禮盒中的月餅，其實來來回回就那幾種。
雅韻、盛典、尊貴餅禮 、尊禮 、和和美美……記者在工作過程中接觸到了大約10多種月餅禮盒，每一種禮盒都有一個別致的名稱，同樣還配有不同包裝的禮盒。從外表上看，禮盒越精致檔次越高。禮盒材料主要有紙殼、鐵盒以及木盒，大部分使用紙質禮盒。記者在裝盒過程中看到，每一種禮盒都會有三四種口味的月餅，配一個禮盒需要6至9枚。
在部分禮盒的裝配過程中，除了某種口味的月餅有改變外，其他口味的月餅都是完全一樣的，但是裝入不同的禮盒中就變成了兩種價位。另外有部分禮盒存在月餅大小的區(qū)別，但月餅餡沒有太大變化，還有部分月餅禮盒除了內外包裝改變一下外，里面的幾種月餅是完全一樣的。“價格那么高，其實賣的就是包裝 ，里面的月餅差距真是不大，還真不如直接買月餅實惠。”幾名工人在閑聊中感嘆道。
記者手記
打了幾天工，對月餅有陰影了
順利地進入立華園車間，如此簡單的入廠程序讓記者很意外。進入工廠打工，除了每天需要站立10多個小時令記者吃不消外，車間內混亂的生產現場和管理制度也讓記者感到意外。
記者事先了解到，立華園在青島是一家比較出名的食品生產企業(yè)，作為正規(guī)生產企業(yè)，內部管理應該比較規(guī)范，然而記者工作4天的最大感受就是管理嚴格卻不規(guī)范。車間內要求必須戴衛(wèi)生帽，然而直接接觸月餅的工人卻不需要消毒，也不需要戴口罩。車間規(guī)定貨箱要放置整齊，裝著未封袋月餅的貨箱居然擺到了衛(wèi)生間門口，并且與落滿灰塵的紙箱擺在一起。
令記者萬萬沒有想到的是，以往見到精致的月餅禮盒，都會覺得很有檔次。然而記者在包裝過程中才明白，這些禮盒都是至少用過一兩年的回收貨，看到沾滿灰塵的禮盒蓋子和受潮即將發(fā)霉的月餅盒，這讓記者對月餅禮盒產生了心理陰影。
工作4天，記者真正感受到了高強度工作的辛苦。車間內的工人大部分都是臨時工，每天拿40元錢，卻需要站立工作至少10小時，除了中午有十五到二十分鐘的吃飯時間外，其他時間都是在不停地干活，正如一位工友所說：“咱們來了就是拼命干活的，都把咱們當成機器人了。”
結束了4天的打工經歷，記者回到家中，感覺雙腿已經麻木。記者承認，自己已經有些撐不住了。其實，每一位工人都是這種感受，熬，熬到9月22日就可以離開了，否則一分錢都拿不到。作為一家較正規(guī)的生產企業(yè)，除了衛(wèi)生方面讓人不太放心外，企業(yè)管理方式也令人遺憾�；蛟S，達到規(guī)范，立華園還需要挺長一段時間。