占總養殖規模近2%的病死雞出路壓力巨大

　　劉永

　　2013年1月15日，一篇關于病死雞經利益驅使流入餐桌的報道將河南大用集團推向風口浪尖。

　　雖然大用病死雞事件真相仍有待觀望，但其映射出的病死家禽流入餐桌卻已是不爭的殘酷事實。大用病死雞事件背后，是經濟利益驅動下的自然行動選擇，但更重要的在于地方政府監管機制的缺失。

　　大用病死雞事件演繹著一個“類雙匯瘦肉精事件”。似曾相識的中國食品安全事件背后，誰是元兇？

　　面對病死雞的利益選擇

　　鶴壁市鑫陽光禽業有限公司經理王強對養雞業的現狀頗為擔憂，在他看來，這個行業跟養豬一樣，在疫情和行情來臨時，需要賭一把才能試出運氣。

　　春天是王強最討厭的時間，由于天氣轉熱，經常刮風，很容易導致雞患病率增加。“正常情況下，養雞的成活率在98%左右。一旦疫情發生，養雞場里的雞會成批成批死掉。”王強經營的是一個小型養雞場，培育青年雞，然后再賣給其它養雞場用來下蛋。

　　一旦疫情真的發生，將損失降低的辦法是什么？王強的回答是——將病死雞出售。

　　經常跟養雞場打交道的雞販子是賣雞的重要途徑，也是賣掉病死雞的重要途徑。只不過對于后者，經過一番談判，買賣雙方通常會在活雞二分之一至三分之一的范圍內達成共識。

　　王強說，按照98%的成活率，一些小的養雞戶，即便有雞死亡也死不了幾只，很多時候扔掉或者喂狗，而按照98%的正常成活率，大公司每天出現的死雞數量相當可觀。

　　這意味著將病死雞“變現”是一股巨大的利益驅動力。在價格要素調配下，除了蒙在鼓里的終端消費者，賣家、小販和買家都可以從中獲得利益最大化。

　　“賣病死雞這種事很常見，再正常不過了。任何一家養雞場都會遇到這樣的情況”。不過王強告訴記者，小規模的養殖戶，1000只里頂多也就死個20來只，還不如埋掉或者喂狗。

　　對《中國經營報》記者以希望收購一批病死雞的收購者身份，王強問：“你一個月能夠要多少”？

　　當記者說出一個數字時，王強說，像你要的量那么大，沒有那么多死雞能夠供應上你，除非大公司。猶豫了一下，王強說，“死雞這一塊現在查的非常嚴你知道嗎？到處都是宣傳語，病死家禽不得出售，你要買最好買活雞。”

　　王強最終放棄了這筆買賣。

　　3000多家肉雞批發商選擇在阿里巴巴[微博]官網上開展業務，焦作武陟縣的河南坤元肉業有限公司是其中一家。通過留在阿里巴巴網站上的業務電話，總經理靳習軍問：“你要兌水的還是不兌水的？”靳習軍稱兌水的雞每噸9600元，而不兌水的雞則是每噸10200元。

　　靳習軍表示，現在肉雞生意不好做，一斤雞肉也就掙個0.1元。所以不管需求量多大，價格都是這么多。他舉例說，前不久新鄉小冀鎮的方圓超市一次購買了十幾噸兌水肉雞，“價格也還是9600一噸，我一分錢也沒給他優惠。”

　　監管無力

　　如果說瘦肉精是養豬業最為禁忌的話題，病死雞則是養雞業可以公開談論的話題。這或許與病死雞在養雞業占有相當一部分比重有關。

　　靳習軍大方地向記者承認他現在有死雞40噸，每噸4600元。死雞每斤約2.3元，不足正常雞價格的一半。不過他強調這40噸肉雞是在短途運輸過程中致死，而非病死雞。

　　靳習軍說，以前他的雞也曾向大用供應過。他未透露向大用供應雞的種類和價格細節，也未回答關于屠宰和出售病死雞時檢驗檢疫環節。

　　不過本報記者接觸的多名業內人士均表示監管部門的監管十分松散。王強說，（監管部門）有時候檢查，有時候不檢查，這個說不準。

　　相比松散的監管，依靠企業道德的自律顯得更為重要，但前提是要舍棄巨大的經濟利益。

　　大用集團的產業定位是以雞肉、食品為主，發展相關附屬產業。而公司+基地+農戶的模式是大用集團每年以20%~30%的速度快速成長的重要手段。大用擁有18個區域經銷商，54家一級代理商，網點遍布22個省、市、自治區。

　　河南鶴壁淇縣擁有出欄30萬只的肉雞場164座，出欄量在5000萬只左右，而大用集團商品肉雞養殖規模就已達到4億只，相當于淇縣的8倍。淇縣是河南省重要的瘦肉型豬、商品肉雞出口基地，肉類總產量達到10萬噸。而大用集團算上在淇縣以外的產能，每年的屠宰加工能力達到90萬噸，其生產能力是淇縣的9倍。按照2%的病死率，年病死雞總量約100萬只。

　　巨大的經濟帶動作用和納稅大戶，讓大用集團成為淇縣乃至鶴壁市政府頻頻提起的“國家級農業產業化重點龍頭企業”、中國肉類企業50強。大用集團在全省布局產業鏈條，最新的動作是擬與美國OSI集團合資成立雞肉一條龍全產業鏈項目，在周口投產后預計年產值達70億元人民幣。

　　工業化養殖影響到了像王強這樣的中小傳統養殖戶。王強說，現在越來越多的人養白羽雞，這種雞生長周期縮短三分之一，價格便宜，口感差，現在肯德基[微博]、麥當勞[微博]的供應商都是這種雞。

　　王強說，在他的經驗里，散養的白羽雞的死亡率要比其它種類的雞的死亡率要稍高一些。