歐洲有關國家政府對“馬肉丑聞”的調查還在繼續，真相尚未浮出水面。下一步應澄清四大要點。    

　　首先，是食品標識問題、“嚴重的欺騙消費者行為”，還是食品安全問題？目前在歐洲市場，馬肉價格只及牛肉的四分之一到三分之一。如果只是生產商或銷售商為了降低成本，利欲熏心，“掛牛頭賣馬肉”、以次充好，那盡管問題的性質很嚴重，但似乎危害不是很大。可是，已經有英國、德國的專家認為，如果進入食品鏈的馬肉來自原本并非用于食用的馬，如果是體育項目用馬，那就可能被注射過止痛藥等化學品，那對食用者就有可能造成健康危害。英國環境大臣說：“這看上去像是加工環節里出現的粗心大意，但越來越多的證據顯示，在這背后存在著國際性犯罪問題。”

　　其次，涉及的范圍究竟有多大？牛肉以及牛肉制品，是歐洲國家居民的主要食品之一，類似事件，是否只限于目前已知的供應商的違法行為？

　　第三，已經查出的“掛牛頭賣馬肉”事件，源頭究竟是哪兒？除了馬肉以外，有沒有別的肉以牛肉名義被擺上食物柜臺？被指稱為“禍源”的羅馬尼亞已開始調查，而該國現行的禁止馬驢拖車上道的法律，使得大批馬、驢被送進屠宰場，因此，“馬肉事件”中也不排除存在驢肉。羅馬尼亞政府表示，該國企業沒有任何不符合歐盟規定和標準的行為。有關數據表明，羅馬尼亞一年只生產6300噸馬肉，主要出口到法、德、意、荷等國。這對于歐盟其他國家的肉食品消費量而言，實在只是滄海一粟。僅法國一年的肉食消費量就在500萬噸左右。英國方面的調查，則發現了英格蘭和蘇格蘭屠宰馬的線索。如果還有其他國家涉及此事，那事件的復雜性還有可能加大。隨著調查的深入，在英國甚至發現牛肉丸子中混有豬肉，使這起食品事件有可能引發宗教風波，因為猶太教和伊斯蘭教禁食豬肉。

　　第四，歐洲的食品安全機制，還有哪些缺陷？歐洲的食品安全機制應該說還是相當健全的。食品特別是肉類制品的“溯源”機制，理論上講，保證了每一塊進入市場、最終進入消費者口中的食用肉，都能找到出處：在哪里出生、長大、“父母”是誰、在哪里被加工等等。也有媒體認為，如果不是歐盟嚴格的食品安全審查機制，此次“馬肉事件”也許根本就無法被曝光。但無論如何，“馬肉事件”再次敲響了食品安全的警鐘：在唯利是圖的商家面前，在事關人身健康的入口食品方面，怎么嚴格檢查、怎么詳細規定都不過分！

　　(本報布魯塞爾2月17日電  本報駐布魯塞爾記者 何 農)