本報訊 （記者張 東）近日，四川省成都市質(zhì)監(jiān)局對全市企業(yè)生產(chǎn)的糖果、腌臘肉制品及乳制品等食品進行了專項監(jiān)督抽查，共抽檢產(chǎn)品96批次，合格94批次，合格率為97.9%。

    據(jù)了解，在此次抽檢中，成都市蒲江縣鑫田農(nóng)產(chǎn)品有限責任公司、龍泉驛區(qū)西河鎮(zhèn)元國腌臘制品廠兩家企業(yè)生產(chǎn)的腌臘肉制品經(jīng)檢測不合格。其中，1批次老臘肉山梨酸超標，1批次臘豬嘴無機砷超標。據(jù)悉，按照GB 2760-2011《食品添加劑使用標準》規(guī)定，允許使用防腐劑山梨酸的食品不包括腌臘肉制品；GB 2730-2005《腌臘肉制品衛(wèi)生標準》規(guī)定，腌臘肉制品無機砷含量應≤0.05mg/kg。

    成都市質(zhì)檢院食品中心高級工程師葉梅表示，造成腌臘肉制品檢出山梨酸的可能原因一是企業(yè)使用的原輔料帶入所致；二是企業(yè)不掌握GB 2760-2011標準要求，或者為延長產(chǎn)品貨架期，有意添加。造成無機砷超標的可能原因一是熏制過程中的熏煙中無機砷吸附進入產(chǎn)品中；二是豬肉經(jīng)熏制加工后，水分損失，肉中所含的無機砷濃縮所致。

    目前，成都市質(zhì)監(jiān)局已責令相關企業(yè)立即停止生產(chǎn)、銷售并召回不合格產(chǎn)品，查明不合格原因，限期進行整改，同時依據(jù)有關法律法規(guī)進行查處。

    《中國質(zhì)量報》