近日，“自熱火鍋”在朋友圈被瘋狂刷屏，自熱火鍋又稱為懶人火鍋，消費者不用開火開灶，也不用插電，只需一個發熱包和適量冷水可以在很短的時間內就能吃上美味的四川麻辣火鍋。

　　一款方便快捷的“自熱火鍋”在網上、朋友圈被廣泛傳播，并且受到越來越多消費者的追捧。“自熱火鍋”真有那么神奇嗎?其中的原理又是怎么回事呢?自熱火鍋，顧名思義，就是自己加熱的火鍋，不用火也不用電，加點冷水在發熱包上，再放上需要加熱的食物，沒幾分鐘就可以吃了。發熱包就是自熱火鍋的熱源，主要是利用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰組成一袋，加入冷水反應溫度高達150℃以上，蒸汽溫度達200℃，足以用來蒸煮食物。

　　消費者朱女士非常喜歡吃四川麻辣火鍋，最近她聽聞自熱火鍋的出現，不再擔心每當想吃火鍋的時候沒有人陪而尷尬了。她告訴記者：“自熱火鍋真是太方便快捷了，味道也很純正，我最近經常選擇吃懶人小火鍋，其菜品有蓮藕，土豆，木耳，鮮筍，杏鮑菇，粉條，牛肉火腿腸，鵪鶉蛋，香油，正宗的牛油底料等，可食用的原材料凈重420克左右，售價大約在30元左右。

　　記者在購物網站上輸入“自熱火鍋”進行搜索，售賣“自熱火鍋”的網店非常多，其中巴鼎紅品牌的廣告語是：“只做高端火鍋，讓你舌尖跳舞的火鍋”，該店一款600g的自熱火鍋售價為26.8元，月銷售量為3000份左右。小龍坎自熱火鍋銷量最好，月銷量65000份，重量為 423g，一份售價在 36.8元，好評率也很高，是一款隨身攜帶的魔法火鍋。四川巴蜀懶人麻辣小火鍋月銷量也在15000份，一份凈重420g售價為32元，而且四川直接是發貨地點，足不出戶就可以吃上正宗的四川火鍋。 四川火鍋轉型升級調味品企業的新機遇

　　川菜是中國八大菜系之一，具有獨特的麻辣味道，從全國餐館營業額統計來看，川菜影響力已躍居第一位。據統計，川菜在北京餐飲業占比已高達40%。從風靡全球的自熱米飯，到爭相追捧的自熱面條，再到全新亮相的自熱火鍋，奏響川派自熱食品“三部曲”。

　　據了解，四川省質監局已制定了12項川菜的標準。除了經典菜肴烹飪和面點制作，對川菜的規范還包括了火鍋調料底料、豆腐乳、豆豉、香腸調料、川式泡菜等10余項食料。同時，隨著市場口味的變遷和衛生標準的提升，川菜的地方標準也在與時俱進，每3年就要更新一次。復合調味品越來越受消費者的歡迎和喜愛，一是避免在烹飪過程中的復雜性，二是可以替代部分基礎調味料，市場增長率達到19%以上。消費者對四川味道的好評和喜愛促使“川味”火遍全國。

　　近日，四川豪吉食品有限公司作為雞精屆的西南老大正式發布其首款復合味型基礎調味品“麻辣川香汁”。這也是豪吉的首款針對川菜的復合味型基礎調味品。四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司是老牌川式調味品企業，也早就推出了酸菜魚作料、青花椒嫩魚調料等調味品。就是為了解決原有川菜的復雜過程和非標準化問題。“無論廚師還是消費者，都不需要為烹飪過程中‘鹽少許、花椒粉少許’這些問題苦惱，一包調味料解決問題。” 川商聚力搭建生態圈不斷推陳出新

　　傳統的川菜面臨著轉型升級，川式調味品迎來了發展機遇，那么，如何成功探索出新的道路?調味品企業要不斷的創新與發展，才能贏得消費者的認可，必須在市場上樹立良好的品牌形象，建立獨特的產品特色以及切實可行的銷售策略，來滿足消費者不斷增長和變化的需求。

　　在今年兩會期間，新希望集團董事長劉永好在接受記者采訪時表示，他提出了“川菜、川廚、川調”三位一體進行發展的理念，希望將全國川商凝聚起來，搭建川菜產業發展生態圈，通過川菜帶動四川原料的制作，包括蔬菜、肉品、調料品的銷售。劉永好還跟記者透露，新希望集團將圍繞川系調味品的開發和運營，通過聯合、整合四川有特色的調味品進行全國化甚至全球化發展，其目標則是劍指未來5年內調味品市場規模達20億元。