70℃清水浸泡30分鐘即顯原形 假貨主要源自廣東

　　據(jù)新華社杭州1月13日專(zhuān)電(記者  屈凌燕)浙江省工商局13日公布，魚(yú)翅市場(chǎng)造假嚴(yán)重，抽檢的82個(gè)魚(yú)翅中有79個(gè)造假，為明膠模壓而成，這些人工合成魚(yú)翅主要源自廣東。

　　針對(duì)魚(yú)翅市場(chǎng)種種亂象，浙江省工商局2012年12月對(duì)魚(yú)翅產(chǎn)品進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，查扣問(wèn)題魚(yú)翅560余公斤，向國(guó)家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心送檢樣本82個(gè)。通過(guò)形態(tài)特征、理化試驗(yàn)和DNA成分分析，所檢82個(gè)樣本有79個(gè)為“人造假魚(yú)翅”。

　　鑒定機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，所檢干魚(yú)翅絕大部分形態(tài)特征厚薄均勻，只有縱向紋理，不符合天然魚(yú)翅生長(zhǎng)特征，符合模壓形成的特征，同時(shí)經(jīng)70℃清水浸泡30分鐘的理化試驗(yàn)后，有大量黏稠明膠溢出。經(jīng)DNA檢測(cè)分析，絕大部分送檢樣本未測(cè)出鯊魚(yú)DNA成分。