在廣東，吃飯先喝茶。去茶樓的第一件事就是點(diǎn)茶，菊花、普洱、鐵觀音等等，幾元一位，看包裝大同小異，口感也幾乎相同，很多人說就是比白開水多點(diǎn)味兒。但是這些茶的質(zhì)量到底怎么樣呢?媒體記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　茶梗充茶葉，有茶葉竟是回收茶

　　食在廣州，茶也在廣州。“一盅兩件”的廣州早茶文化，慢慢影響著越來越多的外來客，但很多老廣去喝茶卻會(huì)自帶茶葉，他們稱茶樓的茶喝起來索然無味。

　　有知情人士告訴記者，這些茶來自茶樓供貨商集聚地之一——芳村茶葉市場(chǎng)，這里面的茶葉大有文章。在芳村茶葉市場(chǎng)，記者以酒樓茶葉采購者的身份進(jìn)了一家檔口，檔主正在給一家茶樓準(zhǔn)備茶葉。他告訴記者，那家茶樓的茶位費(fèi)是5元， 這一包有50斤，一斤19元，對(duì)方定了幾十包。為了拉生意，讓記者感覺有錢賺，他還算了一筆賬。

　　這位檔主告訴記者，一斤茶葉20元不到，按大部分茶樓8克的包裝，那就可以包裝成60小包，每個(gè)茶位5元，也能賣到300元。那么這些廉價(jià)茶葉的質(zhì)量怎么樣呢?

　　隨后，記者又來到另一家茶葉店，老板說他們有更便宜的鐵觀音。并且檔主還告訴記者，用廉價(jià)茶葉不算什么，有餐館甚至?xí)�用茶�?。

　　在另一家普洱茶專賣店，一位來自云南的檔主，給記者推薦了兩種每斤16元和18元的熟普。這位檔主在這個(gè)茶葉市場(chǎng)做生意10多年了，專賣普洱，是廣州很多酒樓的供應(yīng)商，她說 現(xiàn)在最便宜的普洱要十多元，但很多不是產(chǎn)自云南。很多茶甚至是回收茶!

　　檔主告訴記者，像他們賣茶的人是從來不會(huì)去酒樓喝茶的。記者追問原因，店家故作神秘，但最終道出實(shí)情，說市面上的熟茶幾乎沒有可以喝的。檔主本不愿意泡這種茶給記者嘗試，但在記者的堅(jiān)持下，她很無奈地泡了一泡。

　　記者在芳村周邊幾個(gè)大的茶葉市場(chǎng)，逛了很多茶葉店，拿回鐵觀音、普洱、菊花共十多包樣品，價(jià)格在10元到30元之間。

　　為了探究這些茶葉到底有沒有問題，記者帶著樣品來到華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，請(qǐng)教這里的專家。

　　茶葉混機(jī)油，喝了對(duì)人體有害

　　曹藩榮，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)，研究茶葉多年。他從記者采購的樣品中拿出一包售價(jià)十多元的鐵觀音，同時(shí)拿出自己的一盒鐵觀音沖泡，讓記者注意觀察。曹教授表示：由于加工流程不規(guī)范， 這種混雜了設(shè)備機(jī)油的茶葉，在市場(chǎng)上不少見，喝了對(duì)人體會(huì)有一定的危害。而另一個(gè)菊花茶樣品，專家說，這根本就不是飲用的菊花。 而關(guān)于菊花噴硫磺這件事，曹教授也提醒大家當(dāng)心。

　　曹教授查看了記者帶來的十多個(gè)樣品，從感官上判斷，這些茶大多不適合飲用。

　　曹教授以鐵觀音為例，教記者分辨好壞茶。上乘的鐵觀音顏色比較均衡、飽滿，拿在手上有重量，有質(zhì)感，而劣質(zhì)茶卻很輕，黃葉多，形狀也不規(guī)則。除此之外，茶葉的好壞還可以通過沖泡后的茶葉來分辨，最簡(jiǎn)單的就是劣質(zhì)茶沖泡過后摸起來像樹葉一樣扎手，但是好的茶摸起來卻像絲綢一樣柔軟。記者隨后來到廣州一家中高檔酒樓，用曹教授所教的方法，對(duì)這里的鐵觀音進(jìn)行了測(cè)試。

　　這里茶葉的包裝，就是記者暗訪時(shí)，在包裝店看到的通用版包裝袋。而這茶只是沖了一次，就可以發(fā)現(xiàn)茶葉邊緣像齒輪一般，黃、枯，還有蟲蛀的痕跡，茶桿突兀地立起，摸起來相當(dāng)扎手。

　　記者觀察到，每一家茶店，都把酒店用茶放在倉庫里，門店里面幾乎不會(huì)擺放，這么便宜的茶，他們靠銷量賺錢，同樣，在店里，老板們也不會(huì)沖泡這些茶給顧客品嘗，怕弄臟了他們的茶具，當(dāng)然他們自己是斷然不會(huì)喝茶樓里的茶的。

　　鏈接

　　茶源于中國，至今已有近5000年的歷史。林語堂曾說：“只要一壺茶，中國人走到哪里都是快樂的。”但是，如果你喝到的茶不是清淡無味就是苦澀難咽，甚至還有大量的茶梗、灰塵，這時(shí)候你是否還能快樂得起來呢?

　　中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會(huì)曾經(jīng)發(fā)布過一個(gè)關(guān)于免費(fèi)茶的消費(fèi)警示，警示指出，廉價(jià)茶主要有3種：

　　一是各個(gè)茶店陳茶翻新時(shí)篩下的碎末兒，由專人收購賣到一些茶葉批發(fā)市場(chǎng)，再流入各個(gè)小飯館;

　　二是茶梗，沒有茶葉，在上面噴上大量香精就“出味兒了”;

　　三是在劣質(zhì)茶葉中摻上槐樹葉、楊樹葉，這樣泡出來的茶顏色“鮮亮”，就是味道不地道。

　　專家表示，一些小飯店為了省錢，往往將茶葉泡了又泡也不扔，實(shí)在沒味時(shí)就再往壺里續(xù)一些茶葉繼續(xù)用，這是很不健康的。因?yàn)椴枞~通常在泡過5次之后，其中的一些有害物質(zhì)就已經(jīng)開始危害健康了。

　　沒有經(jīng)過檢測(cè)，不能簡(jiǎn)單地將看起來不大好的茶葉稱為劣質(zhì)茶葉。但多位專家均表示，茶葉生產(chǎn)最起碼應(yīng)該是在干凈衛(wèi)生的環(huán)境下進(jìn)行，如果茶葉中摻雜了大量粉塵、灰塵，這樣的茶葉泡出的茶水喝到身體里肯定是有害無利的。

　　如何識(shí)別茶好壞?

　　消費(fèi)者要從色、香、味、形和茶底來識(shí)別茶葉的好壞。色，就是指茶湯的顏色。正規(guī)茶泡出來的茶湯透明、澄清，顏色鮮亮。

　　劣質(zhì)茶之所以香氣濃郁，是因?yàn)椴环ㄉ特溤诓枞~中添加了香精。這種香氣聞起來味道很不純正，而且香精入水后揮發(fā)得快，用水一燙香味就沒有了。而正規(guī)的茶葉有頭香、體香和尾香，香味的釋放有一個(gè)過程，入水后還有香氣。所以，在喝免費(fèi)茶之前，要先聞聞茶是否有香氣，最好是在茶葉泡了3分鐘后再聞。

　　還要從外形上做出判斷。垃圾茶勻整度差，里面還會(huì)有細(xì)末兒、葉梗和灰塵。

　　觀察茶底就是在茶葉沖泡以后，倒掉茶湯，看看茶葉綠不綠。