網(wǎng)上傳言：桶裝水加熱后有水垢和白色漂浮物，是因為水質(zhì)不好。但事實，真的是這樣嗎？

關(guān)于桶裝水有水垢、燒開后有漂浮物一事，經(jīng)常有水企遇到這樣的投訴，經(jīng)常接到用戶來電，反映類似的情況。對于這種狀況，他們及時地采集了水樣進行化驗分析，并向有關(guān)專家進行了咨詢，用戶所反映的這種現(xiàn)象正是礦泉水這種優(yōu)質(zhì)巖溶水的特性。

據(jù)北京礦協(xié)秘書長李平介紹，礦泉水礦化度在80~450mg/l左右，含有對人體有益的鍶含量，偏硅酸等，PH值為6.5~8.0，是國家頒布的飲用水的最佳值，重碳酸離子含量高，而氯離子、硫酸根離子含量很低，還含有溴、碘、鋅、鋰等多種有益人體健康的微量元素，各項指標均達到了國家規(guī)定的天然飲用礦泉水的規(guī)定標準。

礦泉水有水垢的問題，專家介紹說，水是有硬度的，而水的硬度主要是由鈣、鎂離子形成的，并且按其所含可溶性鹽類組成可以分為暫時硬度和永久硬度兩類，水在加沸時有白色沉淀析出，沉于水底的是水的鈣、鎂離子，碳酸鹽和重碳酸鹽受熱分解生成碳酸鎂、碳酸鈣，這就是“水垢”。從水的成分來講，只要加熱，不管哪種種類的水都會產(chǎn)生水垢。礦泉水燒開后產(chǎn)生了白色飄浮物，是因為礦泉水中富含偏硅酸的緣故，水在加沸時形成硅酸鎂、硅酸鈣，這種礦物質(zhì)即使沸騰后也不溶于水，而是變成中空的微小顆粒漂浮在水面上，在水的表面形成白色飄浮物。這完全屬于正常情況，對人體沒有害處，可以放心使用。

礦泉水經(jīng)加熱或冷藏后都會產(chǎn)生像針尖大小的白色沉淀物，叫碳酸鈣，與將鈣片捻碎后形成的白色粉末是同一種東西。在地層深處礦泉水中鈣是溶解在水中的，水溫在19攝氏度左右。礦泉水經(jīng)礦泉水廠的深井泵汲取到水處理設(shè)備中，再經(jīng)灌裝和運輸，水溫已經(jīng)變化，鈣開始析出。如果再經(jīng)加熱或冷藏，鈣的析出增加，這就是我們看到的白色沉淀物。GB8537-2018食品安全國家標準 飲用天然礦泉水標準“感官要求”中，特別規(guī)定肉眼可見物允許有少量的天然礦物鹽沉淀，就是指的上述現(xiàn)象。碳酸鈣是人體的重要鈣源之一，其人體內(nèi)的留存率達34%，高于其它鈣劑，是價廉物美的補鈣劑。

當原水硬度在100ppm以上的地區(qū)，凈水經(jīng)加熱煮沸后會有此現(xiàn)象發(fā)生，且硬度越高越明顯。其實，這些物質(zhì)是凈水被加熱煮沸后自然形成的鈣鎂濃縮凝結(jié)物，無害甚至有益于人體健康，無需刻意將其祛除。凈水在加熱煮沸后，會趕走水中的二氧化碳，是水中的PH值略微上升。這時，水中的碳酸鈣，碳酸鎂就更容易沉淀，懸浮，并凝結(jié)。國外許多地區(qū)有生飲涼凈水的習慣，所以比較少有以上情況出現(xiàn)。而中國人向來有熟食的習慣，常常將凈水煮沸飲用，出現(xiàn)鈣鎂濃縮凝結(jié)的情況就相對比較多。其實，除了烹調(diào)需要，生飲凈水可以保留水中更多的微量元素及含氧量，對人體骨骼，心臟，血管均有好處。

礦泉水的分類 

1.偏硅酸礦泉水

偏硅酸≥25mg/L的礦泉水叫做偏硅酸礦泉水。 偏硅酸與鈣、鎂具有相似的生物學作用，能促進骨骼和牙齒生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化和防治骨質(zhì)疏松。偏硅酸對人體心血管具有保健功能，偏硅酸對人體具有良好的軟化血管的功能，可使人的血管壁保持彈性，故對動脈硬化、心血管和心臟疾病能起到明顯的緩解作用。水中硅含量高低與心血管病發(fā)率呈負相關(guān)。偏硅酸是人體皮膚結(jié)締組織、關(guān)節(jié)軟骨和關(guān)節(jié)結(jié)締組織中必需的元素，具有增加皮膚彈性，保持彈性纖維周圍組織完整性的功能。經(jīng)常飲用富含偏硅酸的礦泉水，可使皮膚保持光澤、白皙、細嫩。而把礦泉水直接噴在臉上的美容法也越來越被諸多愛美女性所青睞。

2.鍶礦泉水

鍶≥0.2mg/L的礦泉水叫做鍶礦泉水。一般的含鍶礦泉水喝起來口感偏咸，就是由于含鍶的緣故。鍶是人骨骼成長必不可少的物質(zhì)，它能夠促進骨骼發(fā)育和類骨質(zhì)的形成，人體缺乏鍶，將會阻礙新陳代謝、產(chǎn)生牙齒和骨骼發(fā)育不正常等癥狀。鍶礦泉水能減少人體對鈉的吸收，增加鈉的排泄，人體主動脈硬化具有軟化作用，對成高血壓、高血脂、高血糖、心血管疾病、動脈硬化疾病，有一些緩解作用。

3.鋅礦泉水

鋅≥0.2mg/L的礦泉水叫做鋅礦泉水。鋅元素對機體的性發(fā)育、性功能、生殖細胞的生成卻能起到舉足輕重的作用。鋅對生長發(fā)育旺盛的嬰兒、兒童更為重要，還能夠增強兒童的食欲。在缺鋅地區(qū)，青少年發(fā)育遲緩，表現(xiàn)為生長緩慢、侏儒、性器官發(fā)育不良。鋅能增強創(chuàng)傷組織的再生能力，加速潰瘍、痤瘡、外傷愈合。所以，我們在受傷時補充一點鋅是非常有必要的。鋅還能增強機體的免疫功能。此外，鋅對阻止老年的神經(jīng)性耳聾也有預(yù)防作用。成年人每天需鋅10-15mg，兒童每天約需鋅0.3mg/kg體重。動物蛋白中鋅含量較多。大量研究證明，以谷類為主的國家，特別是落后地區(qū)，人群缺鋅相當普遍。我國含鋅礦泉水不太多，已發(fā)現(xiàn)的含鋅礦泉水應(yīng)很好地開發(fā)利用。

4.鋰礦泉水

鋰≥0.2mg/L的礦泉水叫做鋰礦泉水。從醫(yī)學的角度講，鋰元素為輕金屬，能提高人體免疫機能，改善造血功能，促進鎮(zhèn)靜、安神，控制神經(jīng)紊亂，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)。人體每日需攝入鋰0.1mg左右，但是鋰在食物中的含量并不高，缺乏鋰元素的人，可以針對性的去補充一些鋰礦泉水。

5.硒礦泉水

硒≥0.01mg/L的礦泉水叫做硒礦泉水。硒元素具有抗氧化,抗癌抑瘤等作用，是人體必不可缺的珍惜微量元素,經(jīng)常飲用硒礦泉水，能夠增加細胞活性，有效的預(yù)防腫瘤和癌癥，在環(huán)境污染日益嚴重，腫瘤患者逐漸增加的今天，喝一下硒礦泉水也是一個不錯的選擇。

6.溴礦泉水

溴化物≥1.0的礦泉水叫做溴礦泉水。這里所說的溴化物可不是溴酸鹽，溴酸鹽對身體傷害極大，所以要區(qū)別對待，標簽中含有溴酸鹽的，盡量不要購買。

7.碘礦泉水

碘≥0.01mg/L的礦泉水叫做碘礦泉水。碘雖然是人身體中必不可少的元素，但是過量攝入碘是不可取的。例如，長期過量攝入海帶、紫菜、苔條、海魚這些高碘食物會導致甲亢。

8.碳酸礦泉水

游離二氧化碳≥250 mg/L的礦泉水叫做碳酸礦泉水。飲用碳酸礦泉水能增進消化液的分泌，促進胃腸蠕動，助消化，增強食欲。還可增強腎臟水分排出，起到洗滌組織和利尿作用，因此對消化道腸胃病、胃下垂、十二指腸潰瘍、慢性肝炎、便秘、膽結(jié)石、腎盂炎、卡他性膀胱炎及慢性喉炎、支氣管炎等都具有較好緩解作用。

9.鹽類礦泉水

溶解性總固體≥1000mg/L的礦泉水叫做鹽類礦泉水。鹽類礦泉水中含有人體所需要的鈉元素或者其他溶解物，鈉是機體組織和體液的固有成分，它對維持細胞系統(tǒng)和調(diào)節(jié)水鹽平衡起重要作用。鈉是肌肉收縮、調(diào)節(jié)心血管功能和改善消化系統(tǒng)功能不可缺少的元素，人體每日只需攝入鈉4400mg左右，因此飲用含鈉礦泉水要適量。

值得注意的是，上述分類是國家行業(yè)標準中的分類，滿足這九項標準中任何一項的都可以叫做礦泉水，但是當?shù)V泉中礦物質(zhì)達到一定程度后，就會對人體造成傷害，所以在飲用礦泉水標準中，礦物質(zhì)上限也會詳細說明，而且這種分類適用于礦泉水水源的分類，我們生活中飲用的礦泉水，不是單純的含有某種元素，是它含有名稱中元素的同時同時也有其他礦物質(zhì)成份，只不過某種元素特征比較明顯。