新華網(wǎng)上海1月27日電（程遠(yuǎn)州、朱燕妮、嚴(yán)可揚(yáng)）陜北黃饃饃、安徽毛豆腐、天津十八街麻花、山東年團(tuán)子……年關(guān)將至，這些帶著濃濃鄉(xiāng)土氣息的特色年貨搭乘網(wǎng)絡(luò)快車征戰(zhàn)江湖，引無(wú)數(shù)“吃貨”競(jìng)折腰。
搭上網(wǎng)絡(luò)快車，鄉(xiāng)土年貨突破了地域限制，安慰了“饕餮”們的胃，也解了游子們的鄉(xiāng)愁。但“吃貨”們?cè)诖罂於漕U之時(shí)，也須防范“李鬼”潛行，更要注意食品安全。
鄉(xiāng)味上網(wǎng)引無(wú)數(shù)“吃貨”競(jìng)折腰
春節(jié)將至，“吃貨”們開始了年貨采購(gòu)。淘寶網(wǎng)“年貨節(jié)”開展第一周，就有480萬(wàn)人購(gòu)買年貨，淘寶官方數(shù)據(jù)平臺(tái)淘寶指數(shù)顯示，近一個(gè)月年貨的成交指數(shù)是去年同期的1．78倍。
與往年不同，今年網(wǎng)上年貨多了一些鄉(xiāng)土味，江西元米果、黃山燒餅、內(nèi)蒙古奶豆腐等冷僻貨色開始走俏，結(jié)束了臘味、干果、海鮮一統(tǒng)天下的局面。
淘寶網(wǎng)上，鄉(xiāng)土年貨的強(qiáng)勢(shì)“來(lái)襲”表現(xiàn)突出：成都“溫鴨子”的淘寶成交指數(shù)比上月上漲59．6％，陜北“黃饃饃”則比上月上升了52．5％，而這些貨物在去年還無(wú)人問津；“黃山燒餅”的銷量是去年同期的兩倍，徽州“毛豆腐”則比去年翻了三番。
24歲的浙江海寧人王靜自稱是網(wǎng)購(gòu)年貨的“資深人士”，自2010年以來(lái)，網(wǎng)上掃年貨就成了她過年的“必修課”，且每次采購(gòu)都在千元以上。今年王靜的“購(gòu)物車”里多了許多土特產(chǎn)和地方美食，如哈爾濱紅腸、紹興醉魚等。
曾得到媒體“曝光”的年貨更能令“吃貨”們折腰。一家銷售諾鄧火腿的淘寶網(wǎng)店1月份的銷售量直線攀升，近一周成交量已達(dá)437件，哈爾濱紅腸、揚(yáng)州獅子頭等特色年貨也迅速俘獲了眾多“吃貨”們的心。
“看到電視上那些地方特產(chǎn)那么誘人，就忍不住上網(wǎng)去淘。”網(wǎng)友“吃貨莊莊”稱，半個(gè)月來(lái)自己在網(wǎng)購(gòu)特色年貨上已經(jīng)花掉了近兩千元。
“獵奇”“鄉(xiāng)愁”各領(lǐng)風(fēng)騷
復(fù)旦大學(xué)民俗學(xué)學(xué)者張琴認(rèn)為，鄉(xiāng)土年貨的獨(dú)特性為其拓展市場(chǎng)打下了基礎(chǔ)，其民族地域特性和獨(dú)特風(fēng)味能夠極大地激起消費(fèi)者的獵奇心理；另外，鄉(xiāng)土年貨用于春節(jié)送禮更能體現(xiàn)心意，而網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買為這份心意提供了便利，因此銷售火熱。
“網(wǎng)購(gòu)可以讓大家買到超市里買不到的年貨，而且更為方便快捷。”一位淘寶網(wǎng)友說(shuō)。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在家樂福、沃爾瑪等大型超市和各大食品商店中，年貨還是以火腿、臘肉等腌制食品以及干貨、糖果類食品為主，生產(chǎn)廠商也是人們熟知的幾大品牌，不管是品種還是風(fēng)味，難免“千人一面”“年年同味”。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)認(rèn)為，工商部門對(duì)大型超市的上架貨物有嚴(yán)格監(jiān)管，而有些鄉(xiāng)土年貨在制作、運(yùn)輸和貯存上難以符合標(biāo)準(zhǔn)，因此，以前只能局限在產(chǎn)地銷售，網(wǎng)購(gòu)業(yè)的發(fā)達(dá)讓“鄉(xiāng)土”突破了地域限制。
除了“吃貨”們的獵奇心理，很多人也在特色年貨里寄托了一份沉甸甸的鄉(xiāng)愁。“每一個(gè)在外漂泊的游子，心里都有一份菜譜，記載著母親和家鄉(xiāng)的味道。”王靜說(shuō)。
在廣州工作的楊森今年不能回陜西老家過年，他在網(wǎng)上購(gòu)買了大量陜西特產(chǎn)，包括陜北黃饃饃、羊肉泡饃、岐山臊子面等。他說(shuō)：“鄉(xiāng)愁不是船票，也不是火車票，而是一碗熱騰騰的羊肉泡饃！”
專家認(rèn)為，鄉(xiāng)土年貨的回歸也體現(xiàn)了當(dāng)代社會(huì)的“懷舊情緒”，這種情緒表現(xiàn)在食品方面，以《舌尖上的中國(guó)》為典型，該節(jié)目熱播之后曾掀起一股傳統(tǒng)食品網(wǎng)購(gòu)熱。
網(wǎng)購(gòu)年貨需制度遏制亂象
鄉(xiāng)土年貨熱銷的同時(shí)，市場(chǎng)亂象也漸漸呈現(xiàn)。在淘寶網(wǎng)搜索“諾鄧火腿”，有近百家網(wǎng)店宣稱自家產(chǎn)品正宗，但很多網(wǎng)店的發(fā)貨地址卻并不是云南大理。“一個(gè)產(chǎn)品火了，就有很多店家魚目混珠、渾水摸魚，讓消費(fèi)者真假難辨。”熱衷網(wǎng)上掃貨的消費(fèi)者尹濤說(shuō)。
不僅如此，很多鄉(xiāng)土年貨的網(wǎng)絡(luò)銷售還面臨著保質(zhì)期短、保存條件要求高的困難以及店家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)低、食品經(jīng)營(yíng)許可證缺失等問題。
在一家銷售徽州毛豆腐的網(wǎng)店網(wǎng)評(píng)中，有多位買家反映收到的毛豆腐因物流時(shí)間過長(zhǎng)而變質(zhì)。在筆者追問下，店家稱自家經(jīng)營(yíng)的毛豆腐無(wú)添加劑，有衛(wèi)生許可證，但卻拿不出相關(guān)證明。
一位快遞員工透露，在運(yùn)輸過程中，網(wǎng)店配送的食品和其他物品在通常情況下是混裝的，有時(shí)候難免造成包裝破損、食品污染的現(xiàn)象。
上海食品研究所總工程師馬志英認(rèn)為，目前我國(guó)在食品網(wǎng)絡(luò)銷售方面還沒有行之有效的規(guī)范措施，年貨“上網(wǎng)”想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須建立標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品市場(chǎng)。
天祥集團(tuán)中國(guó)區(qū)食品部總監(jiān)陳本洲認(rèn)為，中國(guó)應(yīng)該盡快建立可追溯的食品流通渠道體系，以提高消費(fèi)者的維權(quán)能力。消費(fèi)者也應(yīng)增強(qiáng)權(quán)利意識(shí)，通過維權(quán)對(duì)食品網(wǎng)購(gòu)行業(yè)形成倒逼機(jī)制，促進(jìn)其盡快成熟。
何計(jì)國(guó)建議，消費(fèi)者在大快朵頤之前，應(yīng)詳細(xì)了解店家的衛(wèi)生許可證、原料來(lái)源渠道、食品保質(zhì)期和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等信息，慎重網(wǎng)購(gòu)年貨，尤其是網(wǎng)店自家生產(chǎn)的、需要低溫貯藏的、易變質(zhì)的食品。
