安全

　　進包間 須服務員引導

　　2013年1月24日中午，位于朝陽區(qū)安貞西里的福建大廈三樓中餐廳，工作人員稱他也聽說中央要求“厲行勤儉節(jié)約”，但餐廳生意并未受到影響，“至少我們這兒，政府人員接待標準沒發(fā)生變化。”

　　“在我們飯店宴請，能保證私密性和安全性。”江蘇大廈餐廳客戶經(jīng)理說，“現(xiàn)在上面查得嚴，很多公務接待和宴請不敢去知名的大飯店、賓館，而會所、駐京辦餐廳成首選。” 這名經(jīng)理稱，江蘇大廈內除二樓的自助餐區(qū)外，三至五層的包間均須在服務員的引導下，報出包間名稱或訂房者姓名才可進入，“每個包間都是固定的服務人員”。

　　“五樓還有一個包間，整層樓只有這一個，是高級別領導待遇的房間，不隨便對外開放。”他說，與往年的公務宴請不同，近期來負責預訂包間的單位工作人員大多都只是留個姓名和電話，不再告知單位名稱和職務等信息。

　　菜品

　　“8000元/桌才像樣”

　　“餐標最低一桌2000元。”福建大廈中餐廳的工作人員稱，這個標準只適用于年會等團體餐，“請領導吃飯至少要達到500元一位的餐標”。

　　他指向菜單中包含“正宗佛跳墻”、“蟲草花斑魚”等十余道菜品在列的餐標。“我們餐廳的包間主要以接待領導為主。”他說，幾日前，飯店曾做過1450元一位的餐標，“菜品里有七八兩的龍蝦、海參等。”

　　“你要是想正兒八經(jīng)辦事的話，幾百塊一位的菜太一般，800元一位的基本才像個樣。”江蘇大廈餐廳客戶經(jīng)理詢問宴請性質后，給出了自己的參考意見。 他稱，根據(jù)宴請客人的級別來定標準，如果以10人桌計算，不含酒水費，一般干部的宴請需要8000多元，“高級別的領導，怎么也得過萬元。”

　　每桌宴請3000元起步，5000元標準，8000元像樣，上不封頂，記者走訪發(fā)現(xiàn)，這樣的宴請標準也同樣是多家駐京辦餐廳的慣例。

　　酒水

　　茅臺是銷量最大的白酒

　　河北駐京辦餐廳一名服務部部長提供的菜單顯示，一份除“賽汗吉祥佛跳墻”、“清蒸東星斑”外均為普通食材，總計6道涼菜、9道熱菜、1湯的套餐，標價為1280元每人。

　　“這樣的餐標時常被客人選中，多是公務接待。”餐廳工作人員稱。

　　多家駐京辦餐廳稱，茅臺是銷量最大的白酒。“客人們就認茅臺”，海南大廈餐廳的一名大堂經(jīng)理說，“我們這15年的茅臺至少一萬八一瓶，普通的飛天茅臺3380元一瓶”。

　　這名大堂經(jīng)理稱，通常情況下，一桌至少能喝掉兩瓶，還要再點些紅酒，“(紅酒)沒必要點太好的，五六百的就行。拉菲也有，四級5400多一瓶”。

　　“若是按每桌菜品5000元的標準，酒水至少還得再消費2000元以上”，他推薦了一瓶“便宜”白酒，52°“國窖1573”，標價每瓶1780元。

　　變化

　　避風頭不去五星飯店

　　廣西大廈負責宴席預訂人員稱，往年年前一個月，餐廳的宴請預訂就已滿了，“今年上面政策嚴，這星期才熱鬧起來”。今年有個變化，往年國企和政府單位的年會喜歡包一個幾百平米的大宴會廳。今年則“很低調”，“改為一個科室單獨來吃飯，預訂的大多是包間，檔次更高了。” 除駐京辦餐廳外，一些大飯店的生意也并未減少。

　　以宮廷菜聞名的五星級飯店京倫飯店，宴會廳的負責人稱，今年預訂的年會宴席并未比往年減少，且多是在每桌4000元到5000元的標準。在今年訂的年會宴席中，“企業(yè)和政府部門各占一半。” 位于雙井的富力宮酒家，主打粵菜。值班經(jīng)理告訴記者，今年預訂的年會和前兩年一樣火，茅臺銷量依舊，“一家商會訂1月31號的在這里，6600元一桌，這里辦年會的一桌六千七千的很多。”

　　值班經(jīng)理表示，有的單位為了避風頭特意把年會宴請等改到這里，“有的原來訂在萬豪的，改來我們這里辦。因為我們不是五星飯店，目標小，但是菜品你放心絕對是五星飯店的水平。”