鄭州市平江商會促進調味面制食品行業食品安全發展之路

2013-01-28 08:06 中國質量萬里行

共建誠信家園同鑄食品安全

——鄭州市平江商會促進調味面制食品行業食品安全發展之路

圖為全國首屆調味面制食品安全峰會會場

1月22日，在河南鄭州永和伯爵國際酒店的三樓維也納大廳，“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題的全國首屆調味面制食品安全峰會如期舉行。中國食品科學技術學會、河南省政府食品安全委員會、河南省工商局、河南省質監局等部門領導出席了本次峰會。來自全國各地的調味面制食品企業上千人也聚集在這里，共商調味面制食品的發展大計。

據這次峰會的主辦方鄭州市平江商會會長王君軍介紹，調味面制食品行業是近十幾年來，由湖南平江人拼搏打造成的一個新興產業，他們生產的調味面制食品，深得廣大消費者的喜愛。這種休閑食品，以面粉、食用油、辣椒、天然香辛料為主要加工原料，經過擠壓膨化而成。各生產廠家已從最初的手工小作坊，發展到具備一定規模、以機器生產為主的現代化企業，在河南現有200多家，年總產值超過200億元，創利稅10多億元，在湖南、安徽、重慶等省市也有數百家，是當地經濟社會發展的一支重要力量。

河南調味面制食品行業經過了十幾年的快速發展，雖然已經走上了規范化的管理軌道，保障了食品安全，但由于該類產品同質化嚴重，附加值不高，品牌老化，競爭力不強，假冒偽劣產品時有發生。這些問題的存在，使行業發展受到影響，銷售經營受到制約，消費者的健康受到威脅，地方政府的形象和信譽受到損害。

為了加強管理，把行業做大做強做好，調味面制食品各生產廠家聯合成立了鄭州市平江商會。商會的成立，使各生產企業自律性加強了。商會出臺了一系列的規定，要求各會員企業嚴格做到原材料進入零缺陷、零越界，無論是主料還是添加劑，以及包裝運輸材料，絕不弄虛作假，以次充好，對進貨渠道進行嚴格的實地考察。嚴把生產關，重點掌握好生產的各個環節加強安全管理，明確責任，落實到人，做到加工車間嚴密消毒，不留衛生死角，始終保持加工設備清潔衛生。嚴把檢測關，重點掌握好產品包裝出廠。認真檢測產品質量，對不合格產品予以銷毀，不準包裝出廠。嚴把責任關，重點掌握好違規責任處理。為了加強管理，商會在河南的調味面制食品行業劃分了13個片區，每個片區設組長，實行組長分工負責制，做到片區有人管，企業有人抓。

“做食品就是做良心，企業如果沒有良心，再好的團隊也會全軍覆沒。”王君軍告訴筆者。為此，商會要求所有會員單位和供貨商一定要加強行業自律，嚴查自糾，決不生產和銷售不合格產品，阻止假冒偽劣產品流入市場。加強誠信體系建設，建立健全食品安全管理機構，推行“創先爭優”激勵機制，把調味面制食品安全工作提高到一個新的水平。

為了促進調味面制食品行業更好地向前發展，鄭州市平江商會及所有會員企業還借此次峰會，向各級政府和社會各界作出鄭重承諾：認真貫徹執行食品安全法和各項法律法規，把食品安全當作頭等大事來抓，努力提高生產企業、供貨商、經銷商的法律意識，增強食品安全觀念，遵規守法，違法必究，促使調味面制食品行業健康發展，不斷上臺階、創輝煌。主動接受地方政府的領導和監管，多請示，勤匯報。嚴格安全管理，規范行業行為，認真執行國家行業標準，切實管好生產與銷售的各個環節。加強學習和人員培訓，努力建設專業技術人才隊伍。恪守行業自律，打造安全放心食品。

“沒有河南省各級質監部門的監督和指導，就沒有調味面制食品行業的快速發展。”據鄭州市平江商會秘書長李長根介紹，2002年調味面制食品企業開始在全國興起，憑借著產品的獨特風味，風靡全國，行業迅速發展；2007年12月，根據調味面制食品行業迅速發展需要，鄭州市質監局用標準化管理的形式，對該行業進行規范，制定并出臺了《調味面制食品地方標準》，成為首個調味面制食品地方生產標準。該標準實施之后，河南省質監局又組織相關食品行業專家對此標準進行了研討，在參考其他省份類似食品的地方標準基礎上，出臺了河南省《調味面制食品地方標準》。河南省質監局參與標準評審的有關專家指出，這個標準將使調味面制食品開始向綠色食品靠攏。

從事多年食品安全監管工作的河南省質監局食品處處長李姝，見證了調味面制食品行業發展的歷程，她在峰會上說：“調味面制食品以前是我省食品行業監管的重災區，而如今成為了我省戰略發展的支撐產業。這與政府監管部門規范提升、生產企業狠練內功、行業協會嚴格加強行業自律是分不開的。”

有了標準，企業生產也就有了風向標。至2010年，發展壯大的調味面制食品行業開始走上了以質量、規模和品牌取勝的發展之路。目前，據不完全統計，河南區域內的調味面制食品企業已擁有行業領先的自動化產品生產線幾百條，員工幾百人、上千人規模的企業屢見不鮮，人們印象中的“多、小、臟、亂、差”的麻辣食品行業已成為歷史，大部分企業引進和實施了現代化的生產經營管理模式，整個行業呈現出“原料生態化”、“生產規模化”、“傳統食品工業化”的發展勢頭。行業已擁有“佳龍”、“君仔”、“宇仔”、“衛龍”、“麥動”、“周小玲”等十幾個在全國叫得響的產品品牌，調味面制食品在整個食品行業中聲名遠播，占據了較大市場，深受廣大消費者喜愛，已經成為方便休閑食品中的新貴。

據著名食品專家張國治介紹，方便休閑食品行業發展前景喜人。目前，我國每年人均消費休閑食品約30克，不到發達國家人均消費量3200克的百分之一，這說明我國方便休閑食品有著廣闊的增長空間。隨著我國經濟的不斷發展，居民生活方式的改變以及戶外活動的增多，我國方便與休閑食品蘊藏著巨大的發展空間。但對該市場的開拓，需要企業在食品更安全、更營養和更健康上下功夫。

談及調味面制品行業未來的發展，王君軍滿懷信心，他說：“有各級政府的關心和支持，有質監部門的監管和指導，有商業協會的引領和監督，鄭州市平江商會及各位會員企業將以今天的峰會為新起點，百尺竿頭，更進一步，常抓食品安全不放松，一定會實現調味面制食品行業新跨越。”